Farm Cheese Brest
Занимаемся сыроделием уже третий год. За это время многому научились, усердно трудились и скоро выйдем на более профессиональный уровень, запуская собственную сыроварню La grotta. Название в переводе с итальянского означает грот или пещера, где в давние времена вызревал и хранился сыр. Ассортимент будет состоять из сыров козьего и коровьего молока, которое закупаем у двух фермеров. Нас очень порадовало, что оба живут на хуторе. Для нас важно, как фермеры подходят к вопросу о рационе, и чтобы животные паслись далеко от трасс и проезжих дорог.
В ассортименте будут представлены сыры по английским, французским, швейцарским и итальянским рецептурам, с белой и голубой плесенью, прессованные, вытяжные, твёрдые, полутвёрдые, лактик сыры.